外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

发布时间:2019-06-13 04:00:13文章来源:爱券网文章作者:爱券网  阅读次数:(7)收藏
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主料:猪里脊肉300g调料:鸡蛋1个,面粉50g,淀粉50克,精盐2g,黄酒10毫升,五香粉1g,胡椒粉0.5g,味精1g,酱油适量,花椒盐适量。

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

主 料:猪里脊肉300g

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

调 料鸡蛋1个, 面粉50g ,淀粉50克, 精盐2g,黄酒10毫升,五香粉1g,胡椒粉0.5g,味精1g,酱油适量,花椒盐适量,色拉油适量

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

制作方法

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

1、将里脊肉改刀切成约1厘米粗,5厘米左右的长条放入盆中备用;

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

2、将精盐、黄酒味精五香粉胡椒粉倒入里脊肉的盆中抓拌均匀,腌渍30分钟至入味;

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

3、将鸡蛋磕入里脊肉的盆中,加入等量面粉和淀粉和适量水,再倒入适量色拉油,充分抓拌均匀至上浆后备用;

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

4、起锅入宽油,旺火烧至五成热时,将挂浆后的肉块放入锅中,要逐块放入,炸至微硬,呈淡黄色时捞出;

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

5、待油温烧至八成热时,将炸好的肉块再倒入锅中复炸,炸至金黄酥嫩时捞出沥油装盘,撒上椒盐翻拌均匀即可食用。

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉

特 点:色泽金黄,外脆里嫩,咸香味浓,回味丰富。

外酥里嫩,椒香味浓的五香肉
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