美味豆腐七做法 让你爱上这充满雌激素的蛋白质(二)

发布时间:2019-06-13 04:00:14文章来源:爱券网文章作者:爱券网  阅读次数:(14)收藏
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第三种☆家常豆腐☆用料:豆腐400g,黑木耳80g,胡萝卜30g,青椒20g。红柿子椒20g,生姜10g,大葱20g,大蒜25g,豆瓣酱15g,酱油10g,料酒10g,盐3g,食用油、水淀粉各适量。

第三种☆家常豆腐

用料:豆腐400g,黑木耳80g,胡萝卜30g,青椒20g,红柿子椒20g,生姜10g,大葱20g,大蒜25g,豆瓣酱15g,酱油10g,料酒10g,盐3g,食用油、水淀粉各适量。

做法:食材洗净,葱姜蒜切片备用,豆腐切成厚片。胡萝卜切薄片,青红椒切块。锅内放宽油,烧至六成热,放入豆腐,炸至两面金黄色,捞出控油备用。锅内留底油,继续加热,放入豆瓣酱,小火炒香;放入黑木耳胡萝卜翻炒,再加入葱姜蒜片,炒出香味。放入炸好的豆腐,加入料酒酱油、一小碗清水、适量盐,炒匀。煮2到3分钟,放入青红椒,翻炒均匀。淋入水淀粉,大火收汁即可装盘。

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第四种☆麻婆豆腐

用料:肉末150g,豆腐400g,蒜米10g,豆瓣酱15g,葱花5g。小米辣3g,酱油5g,花椒粉3g,盐2g,鸡精2g水,淀粉适量。

做法:豆腐洗净切成小块,小米辣切碎。锅内下油,把肉炒散,炒至金黄,放入豆瓣酱、蒜米、小米辣,再放入酱油,炒出红油及香味;放入豆腐,加入适量清水,大火焖10-15分钟,放入盐、鸡精。勾入水淀粉,撒入花椒粉及葱花即可。

第五种☆虾仁豆腐

用料:虾15只,嫩豆腐400g,姜2片,蒜2瓣,葱2棵,香辣酱5g,生抽10g,老抽3g,蚝油5g,胡椒粉1g,盐1g,鸡精1g,淀粉2g。

做法:虾处理好之后,将虾仁切成小段,加点胡椒粉料酒腌制十分钟。嫩豆腐切成小方块,姜、蒜、葱白分别切末。取一个小碗,加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。锅内热油下虾仁滑炒熟,盛出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香,再加入香辣酱炒香炒出红油。将豆腐倒入锅内,加入味汁和少许清水烧开,转小火上盖焖五分钟(中间晃动防止粘锅),再加入虾仁焖一分钟。最后调入少许盐和鸡精,加淀粉水大火,收至汤汁将尽,装盘即可。

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第六种☞☆糖醋脆皮豆腐

用料:老豆腐500g、醋15g、番茄酱适量、生抽5g、盐2g、糖20g、水淀粉5g、食用油25g左右、干淀粉量、香葱少许、白芝麻少许、清水少许

做法:将豆腐切成,麻将大小的块。用厨房纸(没有就用餐巾纸)仔细吸干表面的水份(可避免煎的时候油花迸溅,而且还容易定型),香葱切成末备用。取一碗,将糖、醋、番茄酱生抽、水淀粉、清水混合在一起,搅拌均匀备用。把豆腐片均匀的沾上干淀粉,平底锅内加入少许油,烧至七八成热(油烟大量升腾),把裹了淀粉的豆腐逐片放入,用中小火煎至两面呈金黄色,出锅备用。锅内留底油烧热,把糖醋汁倒入,炒至粘稠,把煎好的豆腐放入,翻拌均匀后关火。码入盘中,撒上香葱末、白芝麻即可。

第七种☆照烧汁烧豆腐

用料:豆腐400g,小葱2根、照烧汁15g、蚝油10g、香菇酱10g、淀粉15g左右、清水适量、油适量、盐2g。

做法:把豆腐用清水,浸泡一会儿捞起,沥干水后切成麻将牌大小,一厘米左右的厚片。烧热锅,倒入食用油,油温升高时,将豆腐整齐码在锅内,中小火,煎至两面焦黄色。锅里煎豆腐的同时,将酱汁调好,倒入半碗清水,倒入照烧汁、蚝油、盐、香菇酱、淀粉、搅拌均匀。将葱头部分放入锅中,再淋入调好的酱汁,轻轻翻动拌匀,遮上锅盖焖煮片刻、大火收汁后,撒下葱花,装盘即可。

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