茄子的7种超下饭做法,喜欢的赶紧收起来!

发布时间:2019-06-16 16:00:10文章来源:爱券网文章作者:爱券网  阅读次数:(93)收藏
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教你茄子的做法,好吃还简单易做,关键是茄子营养丰富,能清热解毒去火,也能通便,反正好处多多。一、家常鱼香茄子食材:茄子、姜蒜、青红椒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐、淀粉、麻油等。

其实只要做得好吃,素菜也能吃出肉味来,不信?教你茄子的做法,好吃还简单易做,关键是茄子营养丰富,能清热解毒去火,也能通便,反正好处多多,关键看你怎么做,一起学习吧。食欲大增、口水直流哦!

一、家常鱼香茄子

食材:茄子、姜蒜、青红椒、生抽老抽、蚝油、醋、糖、盐、淀粉、麻油等。

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做法:

1、碗中倒入生抽老抽、蚝油、醋、糖、盐、淀粉、麻油和少量水,调成料汁。

2、茄子洗净切成条状,放入盐水中浸泡十分钟捞出沥干水。

3、撒干淀粉拌匀,这个步骤是为了在炸茄子的时候少吸油。

4、锅中烧油七成热,下锅炸茄子,中火不停翻动,然后捞出控油。

5、锅中加少许油,爆香姜和蒜,加入辣豆瓣酱炒酱,加入青红椒翻炒。

6、把炸好的茄子倒入翻炒,倒入调好的料汁,翻炒出锅。

二、肉沫茄子

食材:茄子、大蒜、红椒、香葱、香菜、肉末、黄豆酱和胡椒粉等。

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做法:

1、茄子洗净切成段放入锅中蒸熟,大蒜切蒜末。

2、红椒、香葱切成段,锅中倒油烧热,放入肉末煸炒。

3、加入黄豆酱和胡椒粉,倒入茄子一起翻炒。

4、然后加入蒜末、红椒和老抽继续翻炒。

5、最后撒上香葱和香菜即可。

三、红烧茄子

食材:茄子青椒西红柿、大蒜、白糖、盐、花生油等。

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做法:

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。

2、青椒西红柿清洗干净后切块,大蒜一部分切片,一部分切末。

3、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油,平底锅热后放适量的花生油。

4、然后放蒜瓣爆香,放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

5、放青椒西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。

6、加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。

四、蒜香烤茄子

食材:茄子、蒜、葱、盐、鸡精、辣椒碎、油等。

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做法:

1、将长茄子洗净后擦干表面水分,然后用刀横切但不切断茄子

2、将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下,取出放在烘烤托盘上。

3、尽可能的将蒜和葱切得细碎一些,然后加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。

4、将调味酱填入烤制的茄子切口中,烤箱温度设定为190℃预热4分钟。

5、然后酱茄子放入烤箱继续烤4分钟即可。

五、凉拌蒸茄子

食材:茄子、青红椒、蒜、酱油、辣椒酱、香油芝麻等。

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做法:

1、茄子洗净去蒂,对半切开,放入蒸锅中蒸熟。

2、把青红椒切碎末,蒜切末,另取一小碗,用2勺酱油,2勺辣椒酱,1勺香油调成汁。

3、茄子蒸好后,至通风处晾凉后切成细丝,锅中加适量油。

4、下青红椒末,蒜末,芝麻稍稍煸炒,出香味儿后关火。

5、倒入调好的酱汁,利用余温,搅拌均匀,然后和茄子丝拌匀即可。

友情提示:

茄子营养丰富,富含蛋白质、卫生毒、钙铁磷等营养元素,还清热解毒去火,吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面。

需要注意的是:茄子性寒凉,脾胃虚寒腹泻的人还是不要多吃,关键是茄子不要生吃,以免中毒,而且最好是选择新鲜的茄子,不要选老茄子,对身体有害哦。

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